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在沈陽如何采購廚具和廚房設備之炒灶(1)

2019-9-9 21:55:55??????點擊:

隨著社會的發展,人民的生活水平不斷提高。很多人都會經常去外面的飯店吃飯,這樣是促使餐飲業不斷擴大,隨之而來的就是飯店和酒店后廚的設備不斷更新和換代。

今天為各位餐飲經營者講講如何選購一款適合你后廚的灶臺,2019年往前數,灶臺分為以下幾種:

  1. 燃氣炒灶

  2. 燃氣大鍋灶

  3. 電熱炒灶

  4. 電熱大鍋灶

  5. 生物醇油炒灶

  6. 生物醇油大鍋灶

  7. 電磁炒灶

  8. 電磁大鍋灶

       今天我們就說說在沈陽廚房設備中如何選擇燃氣炒灶,燃氣炒灶分為三種。

    第一:爐頭為燃氣爐頭,爐膛為耐火磚爐膛,這是比較傳統的燃氣灶,例如家常菜飯店,一天灶臺著火8小時計算,爐膛內的耐火磚能用一年半左右到2年左右,耐火磚就會有松動的現象,如果爐膛經常進水,爐膛內的耐火磚會更容易松動,這樣就需要店主自己花錢更換耐火磚,一個爐膛的費用大約在600-700元。如果是雙眼炒灶那就是1200-1400元,而各位店主有沒有想過一個雙炒灶你是花多少錢買的呢?在沈陽廚具廠家中,生產這樣灶臺的都用的是單頭250W的風機,每個灶眼用一臺,最早期的產品是兩個灶眼用一臺500W的風機,個人覺得500W的風機后期維護成本比250W的高。畢竟還是獨立控制好一些嘛。

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